Qu'est-ce qu'ouvrir un restaurant ?

Ouvrir un restaurant consiste à créer et lancer un établissement commercial qui prépare et sert des repas aux clients. Ce processus implique l’obtention de licences (permis d’exploitation), la mise en place des normes d’hygiène HACCP, l’aménagement d’un local commercial, le recrutement de personnel et l’élaboration d’une offre culinaire distinctive.

Quel est le prix d'une formation Ouvrir un restaurant ?

Le prix d’une formation pour ouvrir un restaurant varie entre 1 200€ et 5 000€ selon le format et la durée. Les formations réglementaires obligatoires (permis d’exploitation et HACCP) coûtent environ 500€ cumulés. Les parcours diplômants (CAP, titres RNCP) sont souvent finançables par le CPF ou les aides régionales pour entrepreneurs.

Quelles compétences essentielles apporte une formation Ouvrir un restaurant ?

Une formation pour ouvrir un restaurant développe des compétences en gestion financière (business plan, seuil de rentabilité), en réglementation (hygiène, sécurité, licences), en marketing (positionnement, communication) et en management d’équipe. Elle intègre également des connaissances pratiques sur l’approvisionnement, la gestion des stocks et les technologies de caisse spécifiques à la restauration.

# Formations Ouvrir un restaurant : Classement 2026 🏆 (LearnThings)

PARTENAIRE

Formation Ouvrir Un Restaurant – Livementor

Présentation

Cette formation propose un accompagnement complet de 3 à 6 mois pour préparer et réussir l’ouverture d’un restaurant, grâce à l’expertise d’un mentor spécialisé dans le secteur de la restauration. Elle vise principalement à aider les participants à choisir le bon emplacement, acquérir un fonds de commerce adapté, obtenir les financements nécessaires et maîtriser les étapes clés de l’ouverture. Conçue pour transformer un projet en activité viable, elle offre un accès à plus de 90 cours vidéos, à une communauté dynamique de restaurateurs et à un suivi personnalisé permettant d’éviter les erreurs fréquentes. Les participants bénéficient d’un accompagnement flexible en ligne, d’un accès à vie aux contenus et mises à jour, ainsi que d’une certification reconnue. La formation est dispensée en français, avec supports et échanges dans cette langue, l’examen également en français, et elle est éligible à un financement jusqu’à 100%. Aucune exigence préalable n’est requise, hormis la motivation à concrétiser son projet.

Points forts

Points faibles

Caractéristiques

📊 Niveau :Tout niveau

🕐 Durée : 2 semaines à 6 mois

💳️ Financement :CPF, France Travail, OPCO, Région

🗂️ Mode de formation : En ligne

🎓 Type de reconnaissance : Certifiante

🎯 Public Cible :Demandeurs d’emploi, Entrepreneur, Professionnels en reconversion, Salariés

🔖 Autres : Alternance, Certification Qualiopi

Présentation du formateur

LiveMentor est un organisme de formation innovant dédié à l’accompagnement des porteurs de projets. Fondé par Clément Thuillier, il a su accompagner plus de 25 000 projets depuis sa création, en s’appuyant sur une méthode éprouvée et des mentors experts. Avec un taux de satisfaction de 98 %, LiveMentor propose des formations concrètes à distance, axées sur des compétences pratiques, tout en offrant un cycle d’accompagnement de trois mois. Son catalogue couvre des domaines variés tels que le marketing digital, la gestion d’entreprise et le développement personnel, permettant ainsi aux entrepreneurs de concrétiser leurs ambitions.

Programme

Formation ouvrir un restaurant :
- Choisir l’emplacement et acquérir le bon fonds de commerce
- Trouver les financements nécessaires
- Suivre des instructions sur-mesure pour réussir l’ouverture
Pourquoi se faire accompagner pour ouvrir votre restaurant :
- Leader francophone de la formation professionnelle
- Plus de 26 000 personnes formées
- 94% des entreprises soutenues sont actives après deux ans
Raisons de l’échec :
- Absence d’instructions claires
- Manque de méthode pour créer un Business Plan
- Solitude face à des questions cruciales
Notre solution :
- Rendez-vous fréquents avec le mentor
- Messagerie directe pour conseils rapides
- Accès à l’annuaire des membres de la communauté
- Ateliers hebdomadaires
- Équipe dédiée pour l’accompagnement
Accompagnement diversifié :
- Analyse de l’environnement
- Définition du client idéal
- Élaboration de l’offre
- Objectifs financiers
- Aspects juridiques
- Gestion comptable
- Management et engagement des employés
- Digitalisation de l’activité
Certification Qualiopi :
- Préparation à l’ouverture
- Valorisation des compétences

Voir la formation

Formation Ouvrir un restaurant – Walter Learning

Présentation

Cette formation en ligne de 25 heures offre aux porteurs de projets en restauration un accompagnement complet pour créer, structurer et lancer un restaurant dans des conditions optimales. Elle vise à guider les participants depuis la définition du concept jusqu’à la stratégie marketing, en passant par l’élaboration du business plan, la maîtrise des principes comptables et la connaissance des obligations juridiques et réglementaires. Les objectifs principaux sont d’éviter les erreurs fréquentes, de concevoir un modèle économique viable et de bâtir une communication efficace pour le lancement. Les participants bénéficient de l’expertise de formateurs spécialisés en finance, droit, hôtellerie-restauration et marketing, ainsi que d’outils pédagogiques variés : vidéos, quiz, synthèses, classes virtuelles et suivi personnalisé. Le support et l’examen sont proposés en français. Accessible aux étudiants, salariés et demandeurs d’emploi, cette formation ne nécessite que la possession d’un ordinateur ou smartphone et la présentation d’une attestation de projet professionnel.

Points forts

Points faibles

Caractéristiques

📊 Niveau :Tout niveau

🕐 Durée : 2 jours à 2 semaines

💳️ Financement :CPF, OPCO

🗂️ Mode de formation : En ligne

🎓 Type de reconnaissance : Qualifiante

🎯 Public Cible :Demandeurs d’emploi, Entrepreneur, Étudiant, Professionnels en reconversion, Salariés

🔖 Autres : Certification Qualiopi

Présentation du formateur

Walter Learning est un organisme de formation en ligne qui offre une large gamme de programmes à destination des professionnels souhaitant développer leurs compétences. Les formations proposées couvrent divers domaines comme la santé, les soft skills, la gestion, le marketing digital, et bien d’autres. Agréé par France Compétences, Walter Learning assure des certifications reconnues et propose divers moyens de financement. L’accompagnement est personnalisé avec un diagnostic de financement gratuit, un coaching personnel et un support continu. L’organisme est certifié Qualiopi, garantissant la qualité de ses prestations. Plus de 100 000 apprenants ont déjà bénéficié de ses formations.

Programme

STRATÉGIE & CONCEPT :
- Identification des tendances du marché
- Définition de l’offre et positionnement
- Création du concept de restauration
BUSINESS PLAN & COMPTABILITÉ :
- Élaboration du business plan
- Modèle de financement
- Principes de comptabilité pour restaurateurs
DROIT & RÉGLEMENTATION :
- Statut juridique et fiscalité
- Réglementation hygiène et sécurité
- Conformité administrative
OUVERTURE & COMMUNICATION :
- Stratégie marketing et communication
- Organisation de l’ouverture
- Gestion de la relation client

Comment ouvrir un restaurant ? – Udemy

Présentation

Cette formation en ligne propose un guide pratique et complet pour apprendre à créer et développer un restaurant rentable, en mettant l’accent sur les trois facteurs clés de réussite : le choix du concept, l’emplacement et la connaissance de la clientèle. Son objectif principal est d’accompagner les participants dans l’analyse du marché, la définition d’une offre adaptée et la mise en place d’un plan d’affaires réaliste grâce à des outils concrets tels que l’utilisation d’Excel pour estimer ventes et marges. Elle permet également de tester une idée de restaurant à moindre coût avant un lancement effectif, réduisant ainsi les risques financiers. Les bénéfices pour les participants sont multiples : renforcer leur vision stratégique, affiner leur prise de décision et améliorer leurs chances de réussite sur un secteur concurrentiel. La formation est dispensée en anglais, le support et l’examen sont également en anglais, et une connaissance de base du secteur de la restauration ou de l’hospitalité est requise.

Points forts

Points faibles

Caractéristiques

📊 Niveau :Intermédiaire

🕐 Durée : 2 jours à 2 semaines

💳️ Financement :Aucun

🗂️ Mode de formation : En ligne

🎓 Type de reconnaissance : Certifiante

🎯 Public Cible :Entrepreneur, Professionnels en reconversion, Salariés

🔖 Autres : Certification Qualiopi, Micro-Formation

Présentation du formateur

Udemy is a leading global provider of online learning and professional certification preparation courses. It offers a diverse range of subjects and is dedicated to enhancing skills that are in demand in today’s job market. Through its platform, learners can access courses anytime and anywhere, enabling flexible and personalized learning experiences. Udemy Business specifically caters to corporate clients, offering tailored training solutions to foster employee development and productivity. Recognized by top companies like Nasdaq, Volkswagen, NetApp, and Eventbrite, Udemy continues to empower individuals and organizations by facilitating in-demand skill acquisition and career advancement.

Programme

Introduction :
- Objectifs du cours
- Présentation de l’instructeur
- Aperçu du contenu
Choisir le bon concept :
- Types de concepts de restaurant
- Ajustement du concept au marché
- Études de cas de concepts réussis
Évaluer l’adéquation du lieu :
- Critères d’évaluation de l’emplacement
- Étude de la concurrence locale
- Prévoir le trafic et la clientèle potentielle
Analyser votre groupe cible :
- Comprendre les besoins des clients
- Segmentation de la clientèle
- Adapter l’offre au public
Tester avec un Produit Minimum Viable (MVP) :
- Définir un MVP dans la restauration
- Méthodes de test de concept
- Analyser les retours clients
Modèle de restaurant dans Excel :
- Création d’un business plan financier
- Analyse des ventes et marges
- Suivi et ajustements

Formation Ouvrir son restaurant / Bar / Food Truck – Crc Formation

Présentation

Cette formation en ligne de 28 heures accompagne pas à pas toute personne souhaitant ouvrir son restaurant, bar ou food truck. Elle permet de concevoir un projet solide, d’analyser son marché, de définir sa clientèle et de choisir la structure juridique la plus adaptée. Les participants acquièrent également les bases pour gérer l’activité au quotidien, optimiser la rentabilité, respecter la réglementation en vigueur et intégrer des pratiques de développement durable. Accessible sans exigences préalables, elle est conçue pour fournir des outils opérationnels et concrets afin de transformer une idée en entreprise viable et pérenne. Les principaux bénéfices résident dans la maîtrise des étapes clés de la création, la capacité à structurer une offre et la connaissance des aides disponibles pour les restaurateurs. Le support est en français et l’examen se déroule également en français. La formation est éligible à un financement via le CPF ou les dispositifs OPCO, avec possibilité d’essai gratuit.

Points forts

Points faibles

Caractéristiques

📊 Niveau :Tout niveau

🕐 Durée : 2 jours à 2 semaines

💳️ Financement :CPF, OPCO

🗂️ Mode de formation : En ligne

🎓 Type de reconnaissance : Qualifiante

🎯 Public Cible :Entrepreneur, Professionnels en reconversion

🔖 Autres : Certification Qualiopi

Présentation du formateur

CRC Formation est un organisme de formation professionnel certifiant et centre de formation d’apprentis, situé à La Valette-du-Var. Il propose une gamme variée de formations reconnues dans les secteurs de la restauration, hôtellerie, nettoyage, secourisme, RSE et développement durable. Adaptées pour une accessibilité maximale, les formations sont offertes en présentiel, en ligne, et par visioconférence. CRC Formation possède également des certifications comme Qualiopi et est reconnu pour des interventions nationales via le e-learning. Les partenariats incluent Pôle Emploi et divers OPCO. En 2023, plus de 13,452 stagiaires ont choisi CRC Formation pour leur développement professionnel.

Programme

Concevoir un projet :
- Concept
- Tendances
- Réalisation
Analyser le marché :
- Étude de marché
- Business plan
- Concurrence
Définir la cible :
- Segmenter
- Créer des profils
Choisir sa forme juridique :
- Statuts
- Immatriculation
Choisir la forme d’exploitation :
- Le local
- Fonds de commerce
- Bail commercial
Reconnaître les aides :
- Aides fiscales
- Aides sociales
- Embauche
Identifier les acteurs :
- Compte client
- Banque
- Prêt
Réglementation en vigueur :
- Normes sanitaires
- Hygiène
Contrôles de l’activité :
- Normes HACCP
- Sécurité
Gérer au quotidien :
- Organisation
- Stocks
- Personnel
Développer la rentabilité :
- Comptabilité
- Régimes fiscaux
Construire une relation client :
- Avis
- Réseaux sociaux
Développement durable :
- RSE
- Anti-gaspillage

Formation ouvrir restaurant – Unniiq

Présentation

Cette formation en ligne propose un accompagnement complet et structuré pour créer, ouvrir ou optimiser un restaurant, café, salon de thé ou food truck. Elle s’étale sur huit semaines et comprend plus de 40 heures de vidéos, des coachings collectifs, ainsi que des outils pratiques tels que des modèles Excel et PowerPoint. Son objectif principal est de guider les participants de l’élaboration du concept à la gestion quotidienne, en passant par le financement, le marketing et le digital, afin de maximiser leurs chances de succès dès l’ouverture. Les bénéfices sont nombreux : acquisition de méthodes concrètes, développement d’une stratégie claire, optimisation des processus internes et maîtrise de la communication en ligne. Accessible 24h/24 et 7j/7 via une plateforme dédiée, la formation inclut aussi des bonus réguliers pour enrichir le parcours. Le support pédagogique et l’examen sont en français, sans exigences particulières préalables, ce qui la rend accessible à tout porteur de projet motivé.

Points forts

Points faibles

Caractéristiques

📊 Niveau :Tout niveau

🕐 Durée : 2 semaines à 6 mois

💳️ Financement :Aucun

🗂️ Mode de formation : En ligne

🎓 Type de reconnaissance : Qualifiante

🎯 Public Cible :Entrepreneur, Entreprise, Professionnels en reconversion

🔖 Autres : Micro-Formation

Présentation du formateur

UNNIIQ est un organisme spécialisé dans la formation pour le secteur de la restauration, offrant un éventail de ressources pour futurs et actuels restaurateurs. L’entreprise propose des formations axées sur la création et le développement de concepts culinaires, incluant des cours sur la gestion d’entreprise, le marketing, et la stratégie d’expansion. Avec des solutions personnalisées, UNNIIQ guide les entrepreneurs via un format en ligne, combinant vidéos éducatives, coachings en groupe et mentorat individuel. Leur expertise provient de l’expérience directe dans l’exploitation de restaurants, fournissant ainsi un savoir-faire pratique et pertinent aux apprenants.

Programme

Formation Fast Good Entrepreneur 3.0 :
- 40 heures de vidéos
- 8 semaines de plan d’action
- Coachings groupés et templates inclus
Public Cible :
- Maximiser les chances de succès
- Créer un concept fort
- Connaître le marketing et les réseaux sociaux
Programme détaillé :
- Créer son concept et financer le projet :
  - Méthode des 4S
  - Stratégie D&S
- Design et Marketing :
  - Conception de l’aménagement
  - Outils de marketing
- Ouverture et gestion :
  - Technique VIP pour le lancement
  - Boîte à outils PRO 3.0
- Marketing Digital et Restauration 2.0 :
  - Stratégies de communication
  - Utilisation des réseaux sociaux
  - Gestion de la livraison avec InstaFood Pro
Fondateur de la formation :
- Valérie Nomain
- Expérience en design et marketing pour la restauration
Options d’inscription :
- Formule autonomie à 2000€
- Formule mentorat à 3000€

Créer et gérer un restaurant – Top Chef – ACADEMEE

Présentation

Cette formation en ligne propose un accompagnement complet pour transformer une idée de restauration en projet concret et durable. Elle offre aux participants les compétences essentielles pour créer, développer et gérer efficacement un restaurant, qu’il s’agisse d’un établissement traditionnel ou avec vente à emporter. L’objectif principal est de permettre à chacun de définir son concept, maîtriser les aspects financiers, juridiques et marketing, tout en assurant une gestion opérationnelle solide. Accessible à tout moment de l’année et adaptée à un public varié, elle se déroule 100% à distance et représente environ 380 heures réparties sur 9 mois, avec un diplôme qualifiant à la clé. Les participants bénéficient d’un suivi personnalisé, d’un accès illimité à la formation pendant deux ans ainsi que des frais d’examen inclus. Le support de cours et l’examen sont en français, et aucun stage n’est obligatoire. Elle constitue ainsi une opportunité unique pour concrétiser et pérenniser un projet entrepreneurial en restauration.

Points forts

Points faibles

Caractéristiques

📊 Niveau :Tout niveau

🕐 Durée : Plus de 6 mois

💳️ Financement :CPF, France Travail, OPCO

🗂️ Mode de formation : En ligne

🎓 Type de reconnaissance : Qualifiante

🎯 Public Cible :Demandeurs d’emploi, Entrepreneur, Professionnels en reconversion, Salariés

🔖 Autres : Micro-Formation

Présentation du formateur

Academee, une école de Studi et M6, propose des formations 100% en ligne axées sur divers secteurs tels que les métiers de bouche, la beauté, l’immobilier, la santé, et le commerce. Chaque cursus, dispensé par des experts, aboutit à des diplômes reconnus par l’État. Les formations sont éligibles à différentes options de financement comme le CPF, et academe offre également des parcours en alternance. L’expérience unique d’Academee inclut un accompagnement personnalisé et une journée spéciale avec Philippe Etchebest pour les meilleurs apprenants en cuisine. Academee est certifié Qualiopi pour la qualité de ses actions de formation.

Programme

Créer son restaurant :
- Découverte de l’entrepreneuriat
- Définir et positionner son offre
- Comprendre et choisir son statut juridique
- Réaliser son prévisionnel financier
- Valider son projet en le testant
Mener à bien son projet de création de son restaurant :
- Mettre en œuvre son plan marketing
- Mettre en œuvre son action commerciale
- Gérer la production de biens et/ou services
- Mettre en œuvre une démarche qualité
Gérer son restaurant :
- Réaliser la gestion de son restaurant
- Réaliser la gestion de l’hygiène dans son restaurant
- Explorer les alternatives au restaurant

Thématique	Compétences	Objectifs
Étude de marché et concept	Analyse concurrentielle, étude de zone de chalandise, positionnement marketing, définition du concept culinaire	Concevoir un concept de restaurant viable et différenciant dans son environnement commercial local
Business plan et financement	Élaboration de prévisionnel financier, calcul de seuil de rentabilité, négociation bancaire, montage de dossiers d’aides	Construire un business plan crédible pour convaincre investisseurs et banquiers de financer le projet
Cadre juridique et formalités	Choix du statut juridique, immatriculation, bail commercial, licence de débit de boisson, assurances professionnelles	Sécuriser juridiquement l’ouverture en maîtrisant les démarches administratives et obligations légales
Normes et réglementations	HACCP, permis d’exploitation, accessibilité PMR, affichages obligatoires, sécurité ERP	Garantir la conformité de l’établissement aux normes sanitaires et de sécurité imposées par la législation
Gestion des achats et fournisseurs	Sourcing produits, négociation tarifaire, gestion des stocks, calcul des ratios matières, traçabilité alimentaire	Optimiser la chaîne d’approvisionnement pour maîtriser les coûts tout en garantissant la qualité
Menu engineering	Création de carte, fixation des prix, calcul des food costs, analyse des ventes, rotation des plats	Concevoir une carte rentable qui maximise les marges tout en répondant aux attentes de la clientèle
Aménagement et équipement	Plan de salle, ergonomie des postes, choix du matériel professionnel, optimisation des espaces	Créer un environnement fonctionnel qui facilite le service tout en offrant une expérience client cohérente
Management et RH	Recrutement en restauration, planification des équipes, fiches de poste, DPAE, convention collective HCR	Constituer et gérer une équipe performante en respectant le droit du travail spécifique à la restauration
Outils et logiciels spécialisés	Logiciel de caisse, système de réservation en ligne, gestion des stocks informatisée, planification du personnel	Maîtriser les solutions technologiques qui optimisent la gestion quotidienne du restaurant

Les Meilleures Formations Ouvrir un restaurant de 2026

❤️ Formationsqu’on love<3

Pour former vos équipes �

Voir la formation

Les meilleurs formations Ouvrir un restaurant

Formation Ouvrir Un Restaurant – Livementor

Formation Ouvrir Un Restaurant – Livementor

Présentation

Points forts

Points faibles

Caractéristiques

Présentation du formateur

Programme

Formation Ouvrir un restaurant – Walter Learning

Formation Ouvrir un restaurant – Walter Learning

Présentation

Points forts

Points faibles

Caractéristiques

Présentation du formateur

Programme

Comment ouvrir un restaurant ? – Udemy

Comment ouvrir un restaurant ? – Udemy

Présentation

Points forts

Points faibles

Caractéristiques

Présentation du formateur

Programme

Formation Ouvrir son restaurant / Bar / Food Truck – Crc Formation

Formation Ouvrir son restaurant / Bar / Food Truck – Crc Formation

Présentation

Points forts

Points faibles

Caractéristiques

Présentation du formateur

Programme

Formation ouvrir restaurant – Unniiq

Formation ouvrir restaurant – Unniiq

Présentation

Points forts

Points faibles

Caractéristiques

Présentation du formateur

Programme

Créer et gérer un restaurant – Top Chef – ACADEMEE

Créer et gérer un restaurant – Top Chef – ACADEMEE

Présentation

Points forts

Points faibles

Caractéristiques

Présentation du formateur

Programme

📖 Suggestions de lecture

Comment choisir une formation “Ouvrir un restaurant?”

Certifications et accréditations officielles

Contenu du programme pédagogique

Format et modalités pratiques

Expertise des formateurs et accompagnement

Applications concrètes et mises en situation

Que vas-tu apprendre dans une formation “Ouvrir un restaurant” ?

Quelles sont les formations complémentaires à une formation “Ouvrir un restaurant” ?

Se former gratuitement à l’ouverture d’un restaurant

Livres spécialisés pour futurs restaurateurs

MOOC et formations en ligne gratuites

Chaînes YouTube dédiées à l’entrepreneuriat en restauration

Blogs et ressources en ligne spécialisés

🙋Questions fréquemment posées (FAQ)